真相揭秘：绿茶比红茶更易导致失眠？

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

说起喝茶，人人都知道的常识就是，晚上喝茶容易失眠。但是红茶和绿茶哪个更让你睡不着呢？

常常有茶友向小懂反映，晚上喝红茶对睡眠的影响要小一些，而喝绿茶就容易引起失眠。

可能很多网友也有这样的疑惑，为什么晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠呢？

那我们就拿出科学资料，一起来看看到底是因为啥。

茶中影响睡眠的物质

从茶所含的物质来看，确实，茶中所含的茶多酚和咖啡碱能刺激人体脑神经，使大脑清醒、灵活。

然而茶中的氨基酸、芳香类物质则能舒缓神经，使人体放松、安定。

也就是说喝茶既能提神醒脑，让人失眠，又能抑制脑神经的过度兴奋，安神助眠。

有网友推断：绿茶>红茶（茶多酚、咖啡碱的含量）

有人认为绿茶比红茶更容易造成失眠，全在于红茶的制作工艺中的全发酵过程。

在发酵过程中，红茶的茶多酚、咖啡碱都有很大程度的减少，茶的刺激性变弱。

而绿茶没有发酵过程，茶多酚和咖啡碱保留相对较多，茶的刺激性较强。

因而，相比红茶来说，绿茶更能影响睡眠，造成失眠。

然而小懂从科学的资料得知，并不是这样！！！

据资料表明，以相同茶树同一时间采收的同等嫩度茶青制成绿茶、红茶，从加工工艺影响角度来说，相比绿茶来说，红茶中的咖啡碱含量更高。

这主要是因为绿茶的杀青工艺。

实际：绿茶<红茶（茶多酚、咖啡碱的含量）

在绿茶高温杀青过程中，部分咖啡碱受热散失掉。

而红茶制作时，没有高温杀青过程，发酵温度仅为25℃以内，甚至120℃的毛火干燥过程对咖啡碱含量的影响也甚微。

注：纯的咖啡碱为白色粉末或六角棱柱状结晶，熔点较高（熔点238℃，178℃时升华），性质稳定。

照此推断，该是红茶更影响睡眠一些。所以从咖啡碱和茶多酚的含量多少来推断，并不能佐证晚上喝绿茶比喝红茶更容易失眠。

真正原因

喝红茶后依然能睡着的真正原因，是茶汤内咖啡碱因络合现象而减少并导致影响时间延迟。

咖啡碱易溶于80℃以上的热水，冲泡后的红茶，茶汤内的咖啡碱易与茶多酚及其氧化产物茶黄素、茶红素等络合成大分子的化合物。

这些物质到达人体后，咖啡碱缓慢释放，其在人体血液中浓度到达峰值的时间相比绿茶慢（通常需花5-6小时），同时其浓度也有所降低。

此外，红茶中芳香物质比绿茶多近一倍，红茶中氨基酸及芳香物质对于舒缓助眠也有重要的作用。

虽然绿茶在杀青过程散失掉部分咖啡碱，但其保留的茶多酚依然对人体神经系统有明显的刺激。

因此，与红茶相比，绿茶的提神醒脑作用多于安神助眠。

另外，小懂只是从专业角度进行了说明分析。

茶对人体进入睡眠状态是促进还是抑制，不仅要看茶的类型，还要看喝茶的时间，以及个体对茶中所含物质的敏感程度。

也就是说喝茶对个体睡眠质量的影响，还要看个体自身对茶的具体反应，具体问题具体分析嘛。

原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。

（懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加懂茶帝公众号，随时随地提问哦！）