泡茶艺术：3个秘诀让你成为新手茶艺大师

茶的滋味变化无穷，不同地区制作出的茶叶又林林总总，泡法上一个细微的调整，就会产生不一样的效果。

不过万变不离其宗。泡茶时，在掌握好“茶水比、水温、浸泡时间”这三点的基础上，再根据自己的喜好来调整泡法，这样更易探寻到自己心仪的茶滋味。今天教你3个泡茶小技巧，新手也能泡出好喝的茶。

1、掌握好茶水比

泡茶的时候，茶水比例是很重要的。并不是茶叶放得越多越好，有时候过量反而不好。

我们要想喝到好滋味，就要控制好茶水比例。而且不同种类的茶叶，比例也是不一样的。

绿茶、黄茶的茶水比大概在1：50左右。我们用的普通玻璃杯大概在300毫升容量，那我们大概取6克左右的茶叶就可以了。

红茶、普洱茶的茶水比在1：25。比绿茶和黄茶的茶叶量要多一点。

乌龙茶、黑茶的茶水比在1：15左右。

老白茶的茶水比例和普洱茶的也是相似的。不是说一定要多准确，只要保持大概就可以，这样既能喝到好滋味，也不会辜负好茶叶。

2、掌握好水温

不同的茶叶，对水温的要求不同，而且差别很大，我们如果都用同样温度的热水冲泡，有的茶叶味道就会出不来，不仅浪费了时间，还喝不到好滋味。

泡不同类别的茶叶时，茶叶中物质出来的速度不一样，需要搭配不同的水温来协调滋味。

一旦水温过高，部分茶叶泡出来的茶汤就会偏苦。比如，泡绿茶时，一般用80~85℃的水，若使用沸水冲泡，茶汤易出现苦涩味，茶叶易被烫熟发黄，而失去原本的鲜绿色泽。

红茶一般要求水温在90~95℃。

普洱、乌龙茶、黑茶要求100℃。

白茶要求95~100℃。

3、把握好浸泡时间

茶汤的好坏，除了受茶叶量和水温的影响外，浸泡时间也是很重要的一环，控制好出汤时间很关键。

有的茶叶浸泡时间越长，茶汤颜色变浓了，但是味道反而越淡。所以不同种类的茶叶，浸泡时间要掌握好，否则味道就会流失了。那我们该怎么判断茶叶的出汤时间呢？

一般来说：

绿茶和黄茶是属于不发酵茶，浸泡的时间不宜过长，出汤时间大约在10秒左右，这样既能保证茶汤的浓淡适宜，又不会破坏茶叶的活性。

红茶和乌龙茶第一泡的出汤时间要短一些，5秒内出汤，然后往后的每一泡逐步延长2-3秒。

黑茶的话，是紧压茶，在泡之前有醒茶的步骤，所以黑茶第一泡的出汤速度在7秒左右，相比于其他茶类，黑茶更耐泡，所以冲泡时间也可以更久一点。

白茶的出汤时间需要相对较长一点。第一泡的出汤时间通常会在20秒左右，如果喜欢滋味浓一点，也可以延长一下白茶的冲泡时间30-45秒都是可以的，不会影响整体的口感。

当然除了要掌握好泡茶的小诀窍，最重要的还是茶叶本身的品质。如果买不到一款好喝的茶叶，再好的泡茶技巧都是白费。

我们在买茶的时候要各方面考虑，不仅价格要适中，品质要好，还得符合自己的口味。

下面这2款茶是茶客们首选的口粮茶，性价比高，品质上乘，看看有没有你喜欢的。

凤鸣毛尖

这款茶的品质极好，只要是喝过它的人，都久久难以忘怀它的滋味。这是一款产自四川的明前绿茶。这款茶走的是亲民路线，价格不足百元，人人都能喝得起。

因为茶树生长在高山茶园中，山上云雾环绕，昼夜温差大，茶树生长缓慢，能够积累更多的营养物质。

它是由我国茶叶界赫赫有名的文胜全大师创制的，他高超的制茶工艺还被国家非物质文化遗产收录了。这款茶正是运用了这项工艺，所以茶叶的口感才会这么鲜爽丝滑。

茶叶外形细长圆直，白毫尽显，色泽墨绿有光泽，干茶香清新自然；冲泡后的茶汤清澈碧绿，干净明亮，板栗香浓郁，只闻茶香，便让人忍不住想要喝上一口；慢慢品尝一口，丝滑的茶汤在口中流转，茶香充斥整个口腔，喝下去的感觉如清泉般，清新爽利，鲜甜的滋味令人久久不能忘怀。

宜兴红茶

说起宜红茶，多数人的第一反应会是宜昌红茶。确实，作为我国主要的工夫红茶品种之一，宜昌红茶的大名可谓如雷贯耳，但是有一种红茶，品质和宜昌红茶不相上下，那就是宜兴红茶。

宜兴地处环境优美，怡然自处幽幽太湖之西濒，周围群山起伏，山高水深，集天地灵气孕育，聚日月精华洗礼，所以这里出产的红茶得以源远流长之美名，更具弥香沁脾之美誉。

该茶条索紧细，茶条匀净，金豪显露，茶香馥郁；冲泡后的茶汤颜色红亮清澈，闻起来很香甜；喝下去的滋味醇厚，口舌生津，回味甘甜。