深度解析：普洱茶中期茶的魅力

大家好我是歆月號的普洱天涯，今天给大家讲讲如何鉴别老生茶的好坏。这里指的老生茶并不是说那种特别特别老的，我们从中期茶开始讲，因为大部分的茶友可能很难接触到90年代左右的茶，也就是20年甚至是更久远的一些生茶。我们在市面上大部分能买到的一些性价比还不错的。有些年份的生茶大概都是10年～15年之间，这也叫中期生茶。首先我们在看一款生茶的时候都要看茶底，可能很多的茶友在外面也听过老生茶或者中期生茶，主要就看三点香、滑、甜。但是这个比较的笼统一些。

第一，我们先要看叶底，叶底必须条索是分明的。所谓分明很简单，就是一条是一条的，不是混在一起或者粘在一起的。

第二，颜色生茶可能随着时间的变化，颜色可能会有一些变化，尤其是变红或者变深，但是它不会变成灰暗的那种颜色，它仍然是有光泽的，往往那种看起来比较灰颜色比较暗淡的这种生茶大家就要注意了，有可能是仓储不佳或者发霉的。

第三，就是我们要闻这个生茶，大家在买老茶的时候会发现，闻这个茶饼的时候，其中有一点就是生茶永远是带着一种香味就是草青，哪怕时间很长，它的草青味非常的淡。但是你仍然能闻出一股草香的那种味道，或者还带一种梅子香，这种梅子香怎么理解呢？就是你闻了之后会有一种生津的感觉，觉得闻了之后就有种生津的感觉，甚至有一种轻微的那种清凉的果香。那这些茶就是不错的老生茶的一种表现，那么不应该有的味道是什么呢？仓味或者一些其他的异味，在这里主要推荐干仓茶。中期茶的标准都是以干仓为主，所以有仓味的就不推荐了。

很多茶友认为中期茶的颜色会很深，但实际上大家可以看一下大部分的中期茶都应该是深琥珀色，十几年的茶绝对不会达到那种深红色。如果你手里买到十几年的茶就深红色了，这个只能说明这个茶是已经被发酵过的，甚至可能是湿仓存过的。还有另外一点就是茶汤的颜色要透亮，基本上说明这款茶是干净的。如果是那种浑浊的就不行，但是中间如果有一些漂浮的茶底的杂质也是很正常。因为我们撬茶的时候都会有一些这样的问题的存在。然后就是品它的滋味了，因为单从汤色的角度来说，不太容易判断一款茶，因为有时候一些轻微发酵的茶也会比较红的。首先喝中期茶一定要关注甜味，如果一款中期茶完全没有回甘或者没什么甜味，那么说明它的年份还不足或者是原料有问题。回甘实际上是中期茶非常重要的一个味道，刚入口还是会有一点点苦涩，一旦开始回甘这个苦涩就得结束，而不是苦涩一直在嘴里，这个其实是判断中期茶好坏标准的一个非常重要的因素。然后就是汤感要比较的顺滑，然后就是我们说到的香味，所谓中期茶已经不像新的生茶香味有明显刺激性，大家都能听到中期茶一个所谓沉香这里所说的沉，不是那个沉香木水沉的那个沉，而是指陈年的沉。入口就能感觉到这是时间带来的这种味道，这种体会为什么能觉是时间，我觉得只有亲身喝过的人才能够体会的到，越好的中期茶这种味道就持久性就越好。也可以闻杯底香，渐渐的杯底香也会散发出来。不同山头味道是完全不同的，这个大概就是普洱茶非常有魅力的一点吧。