六安瓜片：新茶的香气四溢

六（lù）安，古称皋城（现仍沿用），安徽中部一个不起眼的小城市，大抵被世人更熟知的是《红楼梦》中多次出现的“六安茶”。

每年的三月后春的信息就扑面而来、无处躲藏。香樟树落下了老叶子，换上新绿的戎装；山里的竹笋也悄悄地推开松软的土壤，露出尖尖的头儿；山半腰一垄一陇的茶树好似整齐划一的阅兵仪式，一个个可人的小嫩芽在温热明亮的春光里茁壮成长。

这芽儿总让人不忍下手

六安瓜片是十大名茶中唯一无梗无芽的绿茶，每种茶都有自己独特的形态和香气，如同每个人的指纹，独一无二。六安瓜片形如瓜子，带栗香，这个季节的内山茶虽然价格不菲，但叶子太嫩，炒茶的不敢太拉老火，偶尔会略带青气，最终摸摸口袋，舍不得买，却还给了自己的吝啬诸多理由。四月中至下旬，叶子稍老，经得起老火，耐泡，香气也浓得多，最主要是价格也下来不少。

一捧春色

每次去红石谷采春，通往山上蝙蝠洞的路陡峭狭窄，总是让人望而却步，胆小如鼠的人只能在山下看水、竹子还有红石谷的红色石头。

这不是蝙蝠洞

路边的茶树不要采

水边高耸挺拔的竹子

蹭了别人的新茶，一杯清香。

机制茶

喝吧

最近几天总是想起以前吃过的茶饼。新茶上市的季节，有炒茶老师傅在街边架起炭火摆上大锅，现炒现尝现卖，满街萦绕着浓郁的茶香，闻茶好像也是一种享受。不长的街，走到快尽头便有一家老字号茶饼铺，也是现做现卖，吃到嘴里还是温热的，沾满一圈香香的白芝麻，透着淡淡的茶香，外面酥脆，内里绵软。

烤制会更可口

泡的茶香，炒的茶香，烤的茶香，同一种茶，也会各有千秋，妙不可言，只怪嘴拙。