如何区分浙江龙井与西湖龙井：鉴别技巧与差异解析

浙江龙井与西湖龙井的鉴别及其差异。略微知道龙井茶的人都会想在这个问题上探个终究。因为，在市场上浙江龙井茶的价格与西湖龙井茶的价格相差3-4倍，有时会更大。特别近几年，因为龙井干茶质量很难差异辨别，差异浙江龙井与西湖龙井成了一个难题。

西湖龙井

应该说用统一树种龙井43号芽叶，用同一龙井茶制造工艺制造，要用权威的规范来差异是很困难的。专一判别规范是经过冲泡，由熟行专家从汤色、香气、口感来差异差异。而市场销售规范是严厉按产地界地规范来区别浙江龙井与西湖龙井。

浙江龙井与西湖龙井种类同一，唯一差异是产地差异。诚如贵州茅台酒，相同的酿酒质料、相同的酿造配方、技能工艺规范，如果不在茅台镇出产的酒，恐怕就不是人们所说的正宗茅台酒。这应该是有道理的，因为特定土壤、环境、小气候、水分形成一个品牌。

浙江龙井与西湖龙井外形特征尽管没有非常显着标志性的差异，加上这几年龙井优秀茶树种的普及推广，龙井茶炒制工艺的广泛撒播，浙江龙井与西湖龙井的形似现已到了很难以肉眼差异的境地。但宠爱龙井茶的人，是可辨识的。首要，经过观形：龙井茶外形光、扁、平、直。再看，好的狮峰龙井干茶体表无羽毛，无羽毛是绿茶中好龙井茶特有的标记。其他绿茶如毛峰、银针、毛尖都是以羽毛多少来判别茶叶新鲜度。二是经过嗅觉闻香。

当你翻开储存龙井茶容器盖时，一股茶香就会扑鼻而来，这种茶香是龙井茶特有的，一般的绿茶都不具有这种茶香。三是冲泡，用冲泡看汤色、观叶形、闻茶香、辨口感、品后味。应该说冲泡的辨别，是现在差异浙江龙井与西湖龙井较卓有成效的手法。冲泡后的西湖龙井一般色翠，绿中略透炒米黄，形美，芽叶规整，一般都是一芽一叶、一芽二叶初展。

香郁的龙井茶入口味甘，品饮后后味醇香甜美。而浙江龙井往往是碧绿，羽毛较多。一般的高山茶香，入口回味略有茶的苦涩。

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