喝还是倒？头道茶的真相揭秘

茶为“国饮”，是我们日常生活里润喉解渴的必需品，茶水香气清鲜悠扬，口感甘醇甜润，由此可见喝茶是一种非常舒适且滋润的美事。

如今人们喝茶也越发讲究了，尤其是泡茶的过程，不知大家对于各类茶的头道茶是如何处理的，关于头道茶在茶圈内有这样的争议：一派人说头道茶是脏水需要倒掉，另一派人却说头道茶里全是精华。

也不能说谁对谁错，这些人各有各的道理。其实这是由喝的茶来决定的，是脏是精华都不一定，有些种类的头道茶中全是精华，有些种类的头道茶的确是有些脏，下面来一起来详细了解一下吧。

事实上，各类茶叶的头道茶是否是精华和发酵程度有着直接关系，如：绿茶、黄茶和白茶是未发酵或者轻微发酵的茶，它们的头道茶中全是精华，这类茶都是极其鲜嫩的茶，特别是名优绿茶和高山白茶，第一道茶中会溢出大量的营养物质，也因茶汤滋味偏清淡爽口，不宜多次冲泡，所以首泡的口感最为鲜爽适口，往后茶味会很淡。

下面是发酵程度适中或是全发酵类的茶，如：乌龙茶和红茶，这两类茶的头道茶其实可以喝掉也可以倒掉，因为这两类茶茶汤析出速度较快，浓度和口感比较适口，第一道茶汤是可以喝的，这两种茶比较耐冲泡。

但是有些人会有洗茶的习惯，会觉得第一泡茶汤不够干净清澈，可以用低温水快速冲一遍再泡，这样才能保留茶汤醇厚鲜香的滋味，因为这两类茶内质物析出速度较快，如果茶叶在水中温度高且时间久了再倒掉，香气和营养都会流失。

最后是后发酵茶，黑茶属于后发酵茶，茶性温和，黑茶的头道茶是必须倒掉的，说实话是有些脏的，因为黑茶通常是存放已久的陈年老茶，虽然放久了品质随之上升，但会有些浮在表面的杂质，而且还有陈旧的涩味，需要先洗两遍除掉杂质和涩味再正式冲泡，才能喝到陈香甘甜，顺滑滋润的茶汤。

以上就是关于头道茶是脏水还是精华的解答，希望大家以后泡茶时能根据各类茶的性质来选择要倒掉还是喝掉，这样才能喝到口感最佳的茶汤。现在天气比较冷，适合喝醇和滋润的暖性茶，如红茶和黑茶，下面这2款一红一黑在茶圈内的口碑挺不错的，分享给大家。

仙雾凤茗

仙雾凤茗的产地是国内核心产茶省份——四川省，这里是“高山红茶”的圣地，大家应该都听过“高山云雾出好茶”的说法吧，这里正是因为深山海拔高，山中生态环境优越，空气净度高且湿润，生长出的茶叶才如此出色。

茶叶的制作工艺属于“国家非遗”的传统技艺，好的茶叶原料配上精湛的制作工艺，加上超高的性价比造就了此茶的好口碑，茶叶的价格比较良心利民，不到100元就买到一罐，被众多茶客当做长期喝的“口粮茶”。

茶树生长在海拔800-1000米的乌蒙山脉上，这里全年降雨量高达1200毫米，因此土地也非常湿润肥沃，山中气温也比较低，非常适宜茶树的生长发育，在这样的条件下长出来的茶叶内质维生素和矿物质累积得比较丰富。

品质特点：

成品茶外观紧结匀整，条索细长且弯曲，茶骨重实，茶叶颜色呈乌褐色，十分鲜润，成汤后，茶汤颜色莹润美观，泛着橙红色，茶汤在齿颊间自然流动，滋润且甘甜，茶汤入喉十分顺滑，饮完身心十分暖和，叶底鲜活肥厚。

安化天尖

安化天尖属于安化黑茶中一种，产地是湖南安化，是当地的著名特产，茶树生长在安化县雪峰山脉中，优质的自然环境使得茶叶长得鲜嫩饱满，这款茶采摘一级嫩芽芽尖制作而成，品质较高，价格昂贵，茶叶的历史悠久，在古代被清朝皇帝列为了“御茶”。

品质特点：

天尖茶外观紧结，条索粗壮，叶片圆直肥厚，嫩度和干燥度较高，色泽乌黑油润，香气是松烟香，成汤后汤色橙黄亮泽，入口鲜香醇厚，口感甜润饱满，叶底黄褐油润。