《话说茯茶》：揭秘茯茶的发源地

泾阳-茯茶发祥地

“自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶”。意思是说，在秦岭山的北侧，自古以来都没有种植茶叶的历史，但在秦岭北侧的陕西省泾阳县，却出了一种神秘的茶——茯茶。茯茶又名“茯砖茶”，它与丝绸和瓷器共称为古丝绸之路上的三大瑰宝，备受我国西域地区、中东和欧洲人民的欢迎。

在古代，茶叶是通过渭河漕运体系，用船运到长安后在泾河北岸（今陕西 省泾阳县境）卸载并囤积。茶叶在泾阳集散和转运，始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。为便于运输，松散的茶叶被压制成砖茶，然后用骡马和骆驼运输，销往我 国西部少数民族地区和其他西域国家。

据历史记载，在泾阳加工的一些砖茶，因为受潮而出现一些黄色的“霉变物”现象，但这些霉变不但没有破坏茶叶的品质，反而提高并改善了茶叶的口感。后人将那些黄色的星星点点，形象地称其为“金花”。此后，泾阳茶商模拟茶叶发生“霉变”的过程，摸索出一套成熟的茯茶制作方法，形成泾阳独有的茶品，谓之“茯砖茶”或“金花茯茶”。因其生产于泾阳， 故也被称为“泾阳茯砖茶”。

泾阳位于泾河之北，古以水之北为阳，泾阳由此得名，其名最早见于《诗经》。

泾阳县，隶属于陕西省咸阳市，位于陕西省中部，泾河之北，“八百里秦川”的腹地，是中华人民共和国大地原点所在地，东与三原、高陵区交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻，总面积780平方千米。

茯茶之魂-金花菌的营养价值：

茯茶中的“金花”是一种有益菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”，是国家二级机密保护菌种，在自然界只有千年灵芝才有。如同奶酪中的乳酸菌。其消食健胃，杀腥解腻，降脂减肥，降压降糖，生津御寒的饮用功能为其他茶类所不及，特别是对主食肉类、缺少蔬菜、水果的人们，长期饮用茯茶既能补充人体所需的维生素和矿物质，又能消食化滞、和胃润肠、通便利尿、调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和疾病预防作用。