武夷大红袍和肉桂水仙：新手购买口粮岩茶的全面指南

喝乌龙当选岩茶，喝岩茶当选武夷山正岩茶。武夷岩茶是我国非常出名的一种茶，名声在外但是品种繁多让人眼花缭乱，很容易踩坑，有“十买九坑”的说法。新手茶客买口粮岩茶甚至连自己买到的是肉桂还是水仙都难分清。今天就给大家好好说说武夷岩茶中的最受欢迎的大红袍、肉桂和水仙。

武夷岩茶属于乌龙茶的分支，以多变的香气、独特的岩韵、对口腔的强烈刺激而闻名，按我国的国家标准可分为五大类：即大红袍、肉桂、水仙、奇种、名丛。其中大红袍、肉桂、水仙是其中种植面积最大、产量最多、最受欢迎的茶，是广东福建一带当地人平时待客自饮的常备口粮茶。

一、大红袍

大红袍是名气最大的武夷岩茶，目前纯种的大红袍母树只剩六株，在九龙窠的岩壁上，被国家圈起来保护不给采摘，属于是想买都买不到的那种，即使是由它繁殖的二代大红袍也是少之又少，往往都是价值千金。

目前市面上的大红袍都属于拼配茶，由当地品种的肉桂、水仙、名丛等武夷岩茶做茶底进行拼配而成，其最突出的特点是“稳定”，集众之所长，达到香气和滋味的平衡，根据不同的拼配茶底而有不同的特质。

像八马大红袍和武夷星大红袍，都是采用的武夷山核心茶山产地的岩茶拼配而成，香气高锐悠长，茶汤橙红清澈，口感岩韵突出，是比较不错的岩茶。

二、武夷肉桂

武夷肉桂也叫玉桂，桂皮香味浓郁，以味道霸道刺激而闻名，有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，即使冲泡多次依旧有余味。肉桂茶按优劣分主要有正岩茶、半岩茶、外山茶、洲茶，新茶客入门岩茶最好是买正岩茶。

我自己刚入门的时候喝的是“茶和艺术家”的正岩肉桂，之前在网上看到它有试喝装，买回来试饮后不喜欢可以不买，喝完就果断入手了。相比起市面上便宜的半岩肉桂和洲茶肉桂，它的桂皮香味更为浓郁持久，极具辛辣的刺激感，入口可以感受到明显的岩茶岩韵，顺滑鲜爽。即使是冲泡了7、8次，它的香气还是那么的浓郁，对比起我后来喝的其他大牌店铺购买的肉桂是毫不逊色，正在选购入门口粮岩茶的朋友可以试一下，价格不贵还可以试饮，对新手茶客是非常友好了。

三、水仙

武夷水仙条索壮结，色泽乌润匀整，香气浓郁清鲜，茶汤颜色金黄清澈，入口滋味浓爽鲜锐，岩韵明显，种植面积广泛，是目前武夷岩茶的当家品种，其中50年以上茶龄的老枞水仙更是独树一帜，深受新老茶客喜爱。

水仙重水，以醇厚口感而闻名，轻火水仙以兰花香为主，滋味醇厚甘鲜；中火水仙花香果香明显，滋味醇浓，岩韵突出；足火水仙略带焦味，滋味醇且厚重。不同茶客对口感滋味的感受不同，可以选择慢慢细选自己喜欢的品类，中老火茶叶水仙更适合新手茶客尝试。

这三种岩茶各自的特色都很明显，也是我们平时比较常喝的口粮岩茶，很适合新手茶客入门。在买茶叶的时候，我们只要认准茶叶场地，品牌，再根据自己的预算去选购就不会那么容易踩坑了，大家还有哪些口粮岩茶推荐的欢迎评论区讨论。