洞庭山的春天：碧螺春茶的故事

洞庭碧螺春是中国著名的绿茶之一，以其独特的品质和泡茶方式而闻名。

洞庭碧螺春的分类主要是基于其产地和品质特征。产于江苏省苏州市太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此得名“洞庭碧螺春”。这种茶具有“纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜”的特点。与其他绿茶相比，如西湖龙井，碧螺春的香气以花果香和板栗香为主，而龙井则以兰花豆香最为常见。

关于洞庭碧螺春的故事，它的历史可以追溯到唐朝，当时就已经被列为贡品，古人也称其为“功夫茶”。这不仅表明了其悠久的历史，也反映了碧螺春在中国传统文化中的重要地位。

洞庭碧螺春的介绍还包括其制作工艺和泡茶方式。炒制500克高级碧螺春大约需要采摘7-8万个芽头，这显示了其精细的制作过程。泡茶时，制茶师傅会将水壶高高举起，将80℃左右的水注入杯中，然后将碧螺春轻轻拨入玻璃杯中，茶叶在水中慢慢下沉，白毫显露，形成“雪花飞舞”之势。

综上所述，洞庭碧螺春不仅是一种高品质的绿茶，也是中国传统文化的瑰宝。它的历史悠久，制作工艺精湛，泡茶方式独特，是茶文化爱好者不可多得的珍品。